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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。